Ingrédients
250 g de châtaignes précuites (sous vide ou en surgelé)
2 poire(s)
1 oignon rouge
2 cuillerées à café de paprika doux
20 cl de crème liquide
2 cuillerées à soupe de pignons de pin
1 cuillerée à soupe d’huile
sel
poivre
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Recette
Peler et émincer l’oignon rouge. Peler les poires et découper la chair en gros cubes. Verser 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faire blondir les oignons.



Ajouter les poires et laisser cuire à nouveau 2 minutes. Saupoudrer de paprika, ajouter les châtaignes et 30 cl d’eau. Laisser cuire 15 minutes.



Ajouter la crème, saler et poivrer. Mixer pour obtenir un mélange onctueux. Goûter et rectifier, si nécessaire, l’assaisonnement en sel, poivre et paprika.



Servir très chaud avec des pignons de pin et des toasts de bleu.



le figaro. fr madame

merci