Pour 4 personnes

1 boîte de crabe
1 oeuf dur
60 g de concombre
4 brins de persil
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 cs d'huile d'olive
1 noix de beurre
1pincée de poivre mélange 5 baies
1 pincée de sel
1 cs de mayonnaise
2 fonds d'artichaut
4 coquilles Saint-Jacques
4 baies roses
fleur de sel



Lavez,
épluchez et coupez le poivron en dés. Faites-le revenir qqs instants
dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoute l'ail puis le crabe,
sel (très peu) et poivre 5 baies. Laissez cuire à feu doux qqs minutes.
Versez dans le magimix et mixez le tout avec l'oeuf dur, liez avec la
mayonnaise.
Coupez les fonds d'artichaut en dés et répartissez-les dans les verrines.
Poêlez les SJ dans un peu d'huile et de beurre 2 à 3 mn de chaque côté.
Versez
sur le dessus la mousse de crabe et déposez une coquille Saint-Jacques
sur le dessus et un brin de persil. Ecrasez 1 baie rose entre vos doigts
et déposez sur la coquille. Servez et régalez-vous !






par cocci




mettons de la couleur dans nos assiettes, un zeste d'amour en plus