pour 4 personnes:

- 1 grosse poire
- 1 citron non traité
- 3 oeufs
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre en morceaux
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amandes
- 150 g de farine
- 1 cuil à café de levure chimique

* râpez le zeste de citron et pressez le fruit pour en extraire le jus
* dans une casserole, déposez les morceaux de sucre, joignez le zeste, versez 25cl
d'eau; portez sur le feu, laissez bouillir 10 minutes
* pelez la poire, fendez la en quatre dans la hauteur, éliminez le coeur et les pépins,
puis badigeonnez la du jus de citron
* faites pocher les quartiers de poire dans le sirop frémissant pendant 15 minutes
* laissez tiédir et découpez les en dés
* faites fondre le beurre, prélevez en un peu au pinceau,pour graisser vos petits moules
* préchauffer le four th6 (180°)
* fouettez les oeufs et le sucre en poudre; quand le mélange est moelleux, ajoutez le beurre
refroidi,la levure, la farine, la poudre d'amandes et les dés de poires
* répartissez dans les moules; enfournez de 15 à 20 minutes suivant leur taille
* dégustez froids

ps:vous pouvez faire cette recette pour un plus gros cake mais là compter 45 mn de cuisson

source livre de cuisine de lilou