Le Palais des Gourmandises
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Le Palais des Gourmandises

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 Gâteau chinois

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Auzelles
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MessageSujet: Gâteau chinois   Lun 8 Juil - 17:48

Gâteau chinois



[b style="mso-bidi-font-weight:normal"]La brioche[/b]
Mettre dans le bol :
·        200 g de lait
·        40 g de levure de boulangerie
·        120 g de beurre
·        30g de rhum



Mixer [b style="mso-bidi-font-weight"]5 sec/Vit 9[/b].
 Et régler 1 mn 30/50°/Vit 5. 

Ajouter :

·        2 œufs
·        600 g de farine
·        100 g de sucre en poudre
·        ½ c. à c. de sel


Régler [b style="mso-bidi-font-weight"]25 sec/Vit 8[/b] en travaillant la pâte à l’aide de la spatule. Si la pâte n’est pas homogène, mixer quelques secondes de plus. Laisser reposer 1 heure. Lorsqu’elle a doublé de volume, étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle de 1 cm d’épaisseur. Si la pâte est trop collante, fariner pour pouvoir étaler.
 
 
[b style="mso-bidi-font-weight:
normal"]La crème pâtissière[/b]
Mettre dans le bol :
·        500 g de lait
·        30 g de farine
·        2 œufs entiers
·        2 jaunes d’œuf
·        70 g de sucre en poudre
·        De la vanille (liquide, poudre, gousse …)
Programmer [b style="mso-bidi-font-weight"]7 mn/90°a/Vit 4[/b].
 Laisser refroidir.

 
 [b style="mso-bidi-font-weight"]Montage[/b]
Etaler la crème pâtissière sur la pâte et parsemer de :
·        Raisins secs [b style="mso-bidi-font-weight"]OU[/b] de pépites de chocolat [b style="mso-bidi-font-weight"]OU[/b] autre garniture au choix
Rouler l’ensemble sur toute la longueur puis couper des tronçons de 5 cm environ de largeur et poser sur la tranche dans un moule beurré en couronne sans trop serrer. Laisser doubler de volume pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Dorer avec :
·        1 jaune d’œuf
Faire cuire à four chaud (180° - th6) pendant 30 mn.
A la sortie du four, badigeonner d’un glaçage fait avec :
·        50 g de sucre glace
·        Un peu d’eau
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Vevette17
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MessageSujet: Re: Gâteau chinois   Mar 9 Juil - 10:16

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didine
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MessageSujet: Re: Gâteau chinois   Sam 20 Juil - 17:36

:bi11: Auzelles ça c'est super bon!!!



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MessageSujet: Re: Gâteau chinois   

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