Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps de Préparation : 25 minutes
Temps de Refroidissement : 120 minutes

Boisson : Chinon rosé

Liste des Ingrédients :

• 1 citrouille de 2,5 kg
• 4 oeufs
• 50 g de sucre de canne
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 50 g de beurre
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 1 gousse de vanille
• 1 c à s de flan ou Maïzéna
• 2 c à s de poudre d'amandes
• 5 cl de rhum vieux

Préparation :

Etêter la citrouille et l'évider à l'aide d'une cuillère en évitant de percer l'écorce, réserver la chair.
Ajouter le sucre, la vanille, le lait concentré sucré et un verre d'eau. Cuire à feu moyen en remuant.
Une fois cuite, égoutter la citrouille et la passer au moulin à légumes grille fine.
Saupoudrer de muscade et de cannelle et incorporer les 2 cuillères à soupe de poudre à flan, remuer énergiquement.
Incorporer le beurre fondu, le rhum vieux et les 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes.
Verser la préparation obtenue dans la citrouille et faire cuire à four moyen pendant 30 mn. Servir froid.

Conseil :

Je vous conseille d'utiliser une petite citrouille relativement plate ou une grosse citrouille dans laquelle vous découperez une grosse tranche. Vous pouvez aussi réaliser la recette dans un moule à pâtisserie préalablement beurré. Les amateurs ajouteront quelques zestes de combava . Vous pouvez découper des tranches à même la citrouille.

 

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