POISSON TAHITIENNE À MA FAÇON


Temps de Préparation : 25 minutes

Boisson : Pouilly fumé

Liste des Ingrédients :

• 500 g de filet de vivaneau
• 1 pincée de piment
• 3 gousses d'ail
• 3 oignons pays
• 1/2 oignon
• sel, poivre
• jus de 3 citrons verts
• 2 carottes
• 1 concombre
• 1 poivron
• 20 cl de lait de noix de coco

Préparation :

Lever les filets de vivaneau, les nettoyer dans de l'eau de mer et les émincer finement dans un saladier.
Incorporer l'ensemble de l'ail, l'oignon, l'oignon pays et le piment hachés.
Saler et poivrer légèrement le poisson, puis verser le jus de citron, mélanger et laisser macérer 15 mn.
Pendant ce temps, éplucher et couper en tout petits bâtonnets la carotte, le concombre et le poivron.
Ajouter les légumes au poisson macéré et mélanger.
Verser le lait de noix de coco. Laisser rafraîchir 30 mn avant de servir.

Conseil :

Vous pouvez prendre du mérou ou du tazar et prendre d'autres légumes de votre choix. Le principe est de faire macérer le poisson dans le jus de citron et d'arrêter sa cuisson en ajoutant le lait de noix de coco. Vous devez servir ce poisson frais mais non glacé, le lait de noix de coco coagulerait