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Melgibson
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Melgibson

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MessageSujet: POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON   POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON I_icon_minitimeMar 17 Sep - 8:45

POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON
 
 
 
Pour 4 personnes :

1 kg de potiron sel poivre

100 g de crème fraîche

150 g de jambon cuit persil haché.

Pelez et épépinez le potiron coupez-le en morceaux faites-les cuire à l'eau bouillante salée et poivrée pendant 20 mn. Egouttez-les et réduisez-les en purée. Allongez cette purée avec l'eau de cuisson de façon à avoir un potage léger. Joignez la crème le jambon coupé en morceaux et le persil. Vérifiez l'assaisonnement et servez tel quel ou avec des croûtons frits. Variante: on peut aussi faire étuver le potiron dans un peu de beurre avec quelques cuillerées d'eau et après réduction en purée l'allonger avec du lait chaud.
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POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON

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