Ingrédients pour 4 pers
-150 gr de lentilles
-garniture aromatique
-20 cl de crème fleurette
-48escalopes de foie gras de 10 gr
-pain de mie
Progression
-cuire les lentilles avec la garniture aromatique, crémer et passer au blender
-détailler le pain de mie en fins croutons et les toaster
-poêler le foie gras
-déposer dans le fond d’une assiette la crème de lentilles, parsemer de croutons et poser le foie poêlé dessus
 
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