Ingrédients / pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée
250 g de lardons fumés
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
500 ml de crème fleurette
muscade
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
25 mn
40 mn



Préparation Quiche lorraine
1 Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Faire revenir les lardons à la poêle, sans graisse (le gras des lardons étant suffisant pour la cuisson).
2 Battre les oeufs au fouet, ajouter l'assaisonnement puis ajouter la crème fleurette et battre légèrement. Laisser reposer.
3 Foncer un moule à bords hauts avec la pâte brisée, en piquant le fond avec une fourchette.
4 Une fois les lardons cuits, les étaler en une couche uniforme sur la pâte brisée.
5 Verser directement la préparation sur le lard.
Pour finir
Enfourner la quiche à four chaud à 220°C (thermostat 7). Maintenir cette température pendant 10 minutes puis réduire à 140-150°C (thermostat 4) pendant 15 minutes.

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