Pour 6 personne(s)

275 g de farine
150 g de beurre
1 gros fromage blanc
3 gros oeufs + 1 pour dorer
1 verre d'eau
4 c à soupe de crème
275 g de gruyère coupé en dés
sel

1 Préparez la pâte brisée. Laisser reposer 15/20 min.
2 L'abaisser, puis couper des ronds de la taille d' un bol.
3 Bien mélanger le fromage, les oeufs, la crème et le gruyère, saler.
4 Sur chaque rondelle, déposer un peu de préparation. Relever les bords de la pâte, pincer les angles et les souder entre eux, de manière à faire un tricorne. Dorer au jaune d'oeuf.
5 Cuire au four chaud th.180 ° C, se consomme chaud ou froid.

recette de mamy