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 huîtres, sauce ponzu et tobiko wasabi

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Lilou
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MessageSujet: huîtres, sauce ponzu et tobiko wasabi   Jeu 11 Déc - 13:29


  • Préparation : 20 min

  • Difficulté : Très facile

  • Par Cyrille Devilliers

  • Spécialité : Recettes de Chef




[size=30]Ingrédients 

 pour 4 personnes

[/size]

  • 12 huître

  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja

  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz

  • 1 cuillerée à soupe de jus de yuzu (ou, à défaut, de citron vert)

  • 30 g de tobiko wasabi (œufs de poissons volants au wasabi)




Recette


Préparer la sauce ponzu dans un bol : mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de yuzu.
Ouvrir les huîtres, les vider de leur eau.
Répartir la sauce ponzu dans chaque huître juste avant de servir, et y déposer une pointe de couteau de tobiko wasabi.


Conseils


m

 mm

Tonic : le wasabi, surnommé « rose trémière des montagnes » ou encore « raifort japonais », est connu pour ses vertus toniques et digestives. Il serait aussi détox, Et récemment des chercheurs japonais ont découvert que ses composés soufrés combattent la bactérie responsable des caries dentaires.

madame.lefigaro.fr











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MessageSujet: Re: huîtres, sauce ponzu et tobiko wasabi   Jeu 11 Déc - 15:46

un délice...  :b17: :bi10:



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MessageSujet: Re: huîtres, sauce ponzu et tobiko wasabi   Lun 9 Mar - 19:46

Le yuzu c'est quoi exactement ?? un petit avec comme des perles de citron??
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MessageSujet: Re: huîtres, sauce ponzu et tobiko wasabi   Lun 9 Mar - 19:54

NON c'est un citron ma bichette il a un goût magnifique pour ceux qui apprécient mais très pointu..  :b17: :b17:



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Lilou
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MessageSujet: Re: huîtres, sauce ponzu et tobiko wasabi   Mar 10 Mar - 9:53

c'est un mélange entre la mandarine et le citron, c'est un fruit succulent











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