Temps de Cuisson : 5 minutes
Temps de Préparation : 35 minutes

Boisson : Bourgueil

Liste des Ingrédients :

• 400 g de filet de thon rouge
• 1 queue de langouste crue (300 g)
• 16 queues de chevrette
• 300 g de noix de pétoncle
• 2 c à c de poudre à colombo
• 1 jus de citron vert
• 1 morceau de gingembre
• 800 g de pâte à beignets
• 2 c à c poudre tandoori
• 4 gousses d'ail hachées
• 3 cives hachées
• sel, poivre
• piment
• 5 cl d'huile

Préparation :

Détailler le filet de thon ainsi que l'ensemble des crustacés en gros cubes. Les déposer dans un saladier.
Saupoudrer de poudre tandoori et de poudre à colombo. Saler légèrement et poivrer.
Incorporer les cives et l'ail hachés à la préparation précédente.
Ajouter le gingembre et le piment pilés.
Ajouter le jus de citron, l'huile, remuer et réserver au frais. Sur la table, déposer le bol de pâte à beignets, le saladier des crustacés marinés et le poêlon d'huile bouillante ainsi que les différentes sauces. Chacun fera son beignet à son rythme.

Conseil :

Voilà une recette un peu délicate mais conviviale et qui plaira à coup sûr à vos amis. C'est le même principe que la fondue bourguignonne, sauf qu'il faut d'abord tremper le morceau de crustacé dans la pâte à beignets avant de le mettre à cuire dans l'huile. Vous confectionnerez les différentes sauces selon vos goûts : sauce piment, sauce créole, mayonnaise. Soyez prudents avec le caquelon d'huile bouillante.