fondue chinoise au bouillon d'épices

ngrédients pour 4 personnes

• 400 g d’anneaux de calamar
• 400 g de crevettes roses crues décortiquées
• 1/2 bulbe de fenouil
• 1 échalote
• 50 g de gingembre frais
• 6 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 cuil. à café de piment de Cayenne
• sel et poivre

Etapes de préparation

1 Pelez et émincez le gingembre. Faites bouillir 1 l d’eau avec la sauce soja, le piment et le gingembre.
2 Epluchez et émincez l'échalote. Rincez et épongez le fenouil, puis taillez-le en tranches fines. Versez les légumes dans le bouillon et ajoutez 1 cuil. à café de sel et de poivre, afin que le bouillon soit très salé. Continuez la cuisson 25 min.
3 Versez le bouillon dans un récipient à fondue et posez-le sur un chauffe-plat. Trempez dans le bouillon brûlant les anneaux de calamars 2 à 3 min et les crevettes 1 min. Dégustez au fur et à mesure de la cuisson.
fondue chinoise au bouillon d'épices Fondue10

fondue chinoise au bouillon d'épices Fondue10

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Invité

A essayer merci lilou