omelette roullée au jambon de bayonne au légumes et piments d'espelette

POUR 6 PERSONNES,

IL VOUS FAUT

12 oeufs
4 tranche(s) de jambon de bayonne
1 oignon
2 poivrons verts
1 tomate
3 c. à soupe d' huile d’olive
2 c. à café de piment d’espelette
sel

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ACTION !

[size=12]Peler et émincer l’oignon.
Laver, sécher, épépiner et couper les poivrons en très petits dés.
Laver, sécher et couper la tomate en très petits dés.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenirl’oignon, puis ajouter les dés de poivron et de tomate. Saler etpoivrer. Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent.

Couper le jambon de Bayonne en lamelles.
Battre les œufs dans un saladier, saler et poivrer.

Verser les œufs dans la poêle et faire cuire 5 minutes en remuant avec une fourchette.

Ajouter les lamelles de jambon de Bayonne, saupoudrerd’une cuillère à café de piment d’Espelette et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Décoller et rouler l’omelette. La faire glisser dans un plat.
Bon appétit !
Crédit photo : ©Sucré Salé[/size]
omelette roullée au jambon de bayonne au légumes et piments d'espelette Omelet10

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