Le Palais des Gourmandises
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 legumes "o" wok tofu mariné grillé

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Lilou
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MessageSujet: legumes "o" wok tofu mariné grillé   Sam 9 Mai - 17:42




[size=30]Ingrédients 

 pour 4 personnes

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  • 250 g de tofu

  • 200 g de pois gourmands

  • 100 g de panais

  • 200 g de chou-fleur

  • 20 g mini-pak choï

  • 10 cl de jus d’orange

  • 400 g de carottes (orange et jaunes)

  • 80 g de courgettes

  • 150 g de brocolis

  • 50 g de shiitaké

  • 150 g de fenouil

  • 20 cl d’huile d’olive Lessatini

  • 10 cl de sauce soja

  • 2 endives (1 blanche, 1 rouge)

  • coriandre thaïe

  • ail nouveau




Recette


Faire mariner 12 heures le tofu coupé en triangles de 5 mm d’épaisseur dans le jus d’orange. Plonger les pois gourmands 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter.
Peler les carottes, les panais, les couper en petits tronçons, ainsi que les courgettes. Détailler en petites sommités brocolis et chou-fleur. Émincer les shiitakés et les côtes de fenouil. Faire griller les triangles de tofu. Verser l’huile dans le wok, ajouter les légumes, poser sur feu vif, les tourner vivement, retirer du feu (les légumes doivent rester croquants), verser la sauce soja et tourner encore.
Servir les légumes cuits dans les assiettes, poser le tofu, ajouter les endives, le pak choï, la coriandre thaïe et l’ail émincé.


Conseils


Veggie : fabriqué à partir de lait de soja, le tofu apporte 40 % de protéines, davantage que la viande. Pour cette recette, il faut utiliser du tofu frais nature.



madame.lefigaro.fr











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didine
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MessageSujet: Re: legumes "o" wok tofu mariné grillé   Mer 13 Mai - 15:31

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legumes "o" wok tofu mariné grillé

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