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 Russac

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didine
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didine

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MessageSujet: Russac   Russac I_icon_minitimeDim 17 Oct - 15:15
pour 1 pers:

1 tranche de pain nature ou complet 100%mie-1fine tranche de foie gras mi-cuit-1 asperge verte
pour la déco: 1 oeuf- du beurre

* sortez à l'avance le foie gras mi-cuit afin qu'il soit à température ambiante

*tartinez la mie d'une fine couche de foie gras

*coupez la base dure de l'asperge et pelez légèrement la tige à l'aide d'un couteau économe;faites cuire l'asperge à plat dans l'eau frémissante pendant 5 à 7 min;quand elle est bien cuite,l'asperge,fléchit sans s'affaisser

*égouttez là avant de la positionner en haut du pain et de rouler celui-ci;coupez le rouleau en petites bouchées

*faites cuire l'oeuf dur avec un peu de vinaigre dans l'eau froide;enlevez la coquille;séparez le blanc du jaune;écrasez le jaune à la fourchette

*sortez le beurre un peu à l'avance pour qu'il ramollisse;enduisez le pourtour des bouchées de beurre et roulez-les dans la poussière du jaune d'oeuf

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Russac

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