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 frittatas de courgettes à la moutarde ancienne

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didine
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didine

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MessageSujet: frittatas de courgettes à la moutarde ancienne   frittatas de courgettes à la moutarde ancienne I_icon_minitimeDim 17 Oct - 15:33
Un petit quelque chose à grignoter à l’apéritif, découpé en dés. C’est tout simple et ça en jette !


Pour une quarantaine de dés :

6 œufs
2 courgettes
2 cs de moutarde à l’ancienne
1 cs de persil ciselé
20 g de crème fraîche
3 cs de parmesan râpé
Poivre
Sel
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, le persil et le parmesan. Fouetter à nouveau. Laver les courgettes, couper les extrémités et râper au robot. Verser à la pâte.

Chemiser de papier sulfurisé un plat à four rectangulaire. Verser la préparation et veiller à bien répartir les courgettes. Faire cuire au four à 210°C (th. 7) pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler et de découper en dés. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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