1/2 litre de bouillon de volaille
33 cl de bière
1 oignon
un petit pot de crème fraîche
200 grammes de mie de pain
beurre - croûtons de pain - noix de muscade - sel et poivre


Hachez l'oignon et laissez-le blondir dans du beurre. Mouillez avec le bouillon et avec la bière, salez, poivrez et ajoutez la mie de pain.

Mettez à cuire pendant à peu près 25 minutes à une demi-heure. Pendant ce temps, mettez les croûtons de pain à frire dans du beurre. Lorsque le potage est prêt, passez le finement dans un moulin à légumes et liez avec la crème fraîche.

Râpez une pointe de noix de muscade que vous ajoutez au potage. Juste avant de servir, mettez les croûtons frits dedans.
source patricia