pour 4 personnes:

pour la purée de tomates: - 1 oignon
- 4 grosses tomates
- 4 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel,poivre; 1 branche de thym

pour la tarte: - 8 tomates rondes
- 5 feuilles de brick
- 50 g de beurre parfumé au cumin
- quelques feuilles de basilic,du thym et de l'origan


*pour la purée de tomates: -préparez la purée de tomates avec l'oignon haché revenu dans
l'huile d'olive, la gousse d'ail,la pulpe de tomates;
- assaisonnez avec le sel, le poivre et parfumez au thym
*pour la tarte: - mondez les tomates rondes,prélevez la pulpe en pétales; salez la pulpe et
laissez la dégorger
* couvrez le moule de 4 feuilles de brick badigeonnées de beurre fondu; superposez les et
terminez par une cinquième feuille non beurrée
* préchauffez votre four à 200° et faites dorer ce fond de tarte pendant 10 min
* étalez la purée de tomates dessus; ajoutez les feuilles de basilic et couvrez de pétales
de tomates; ajoutez un peu d'huile d'olive,parsemez la tarte de feuilles de thym ou d'origan
et faites cuire 6à8 minutes au four