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Entrée
Petits pains de patate douce coût :
pour 4 personnes
temps de préparation : 15 min
difficulté :
temps de cuisson : 35 min
ingrédients

*
o 2 tasses de farine
o 1 cuillère à soupe de levure chimique
o 1/2 cuillère à café de sel
o 80g de beurre
o 1 tasse de patate douce écrasée
o 1/4 tasse de lait


* Préchauffer le four à 220°. Peler, couper en morceaux et faire cuire 2 patates douces de taille moyenne à la vapeur et laisser refroidir.
* Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre et mélanger (soit avec un appareil de type KitchenAid, soit avec 2 couteaux) pour obtenir une pâte assez granuleuse (genre crumble).
* Ecraser les patates douces à la fourchette, les ajouter au mélange farine/beurre, mélanger. Ajouter le lait et mélanger à nouveau.
* Recouvrir le plan de travail de farine, y déposer la pâte. La pétrir rapidement et avec douceur. Aplatir la pâte avec la main pour obtenir une pâte plate (1,5 cm de hauteur). A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds de pâte, disposer sur une plaque et enfourner 12 à 15 minutes, les pains doivent être légèrement brun sur le dessus.
* Servir chaud, avec du beurre. Ces petits pains accompagnent aussi bien le salé que le sucré.