Ingrédients:

- 300Ml de lait

- 40Gr de farine

- 100Gr de Comté râpé

- 4 blancs d'oeufs

- 3 jaunes d'oeufs

- 20Gr de beurre

- 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)

- Sel & poivre Préparation:

•Préchauffer le four à 200°C.

•Dans une casserole à fond épais, verser le lait, la farine, le beurre, les jaunes d'oeufs, la farine, le comté, le sel, le poivre et la noix de muscade.

•Placer le tout sur feu moyen et remuer énergiquement jusqu'à ce que la préparation épaississe.

•Monter les blancs en neige ferme.

•Les incorporer délicatement, sans les casser au mélange au fromage.

•Verser le tout dans un moule à soufflé beurré et enfourner pour 35 minutes environ.

•Servir immédiatement à la sortie du four
(source p'titchef.com)