Verrines de rougets au mascarpone et aux aubergines

Pour 4 Personne(s)

Ingrédients

pour Verrines de rougets au mascarpone et aux aubergines

4 tomates
4 filets de rougets
1 aubergine
4 c. à soupe de mascarpone
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 branches de thym frais
1 citron jaune
sel et poivre

Préparation

pour Verrines de rougets au mascarpone et aux aubergines

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Coupez les tomates et l'aubergine en rondelles très fines.
Dans des ramequins ronds, intercalez des rondelles de légumes, 1 c. à soupe de mascarpone, des graines de cumin. Salez, poivrez et arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive entre chaque couche.
Taillez les filets de rougets en lanières et déposez-les en spirales sur le dessus des ramequins. Ajoutez un peu d'huile d'olive, le jus du citron et parsemez de thym frais.
Mettez au four à 180°C (th.6) pendant 15 min.
Servez.

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