* 200g de brousse de brebis Lou Pérac
* 200g de fromage Plaisir Nature Président
* 100g de crème fraîche Président
* 1 œuf et 1 jaune
* 25g de farine
* 10g de beurre Président
* 30g de biscuits Mc Vities
* 2 cuillères à café de sucre roux en poudre
* 100g de coulis de framboises
* 100g de sucre en poudre
* 1 cuillère à soupe de jus de citron
* 1 cuillère à café de sirop de rose (facultatif)
* 1 cuillère à café de baies roses

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La préparation

* Commencez par préparer le fond, écrasez les biscuits et mélangez-les avec le sucre roux. Beurrez le moule généreusement, ajoutez les miettes de biscuits au sucre, tournez le moule pour faire adhérer la poudre de biscuit aux parois puis tassez bien le fond.
* Mettez dans un saladier le fromage nature, la brousse de brebis Lou Pérac et le sucre et battez le tout.
* Ajoutez l'œuf et le jaune, et battez encore. Ajoutez la crème au préalablement battue à part et fouettez le tout ensemble. Ajoutez enfin la farine et battez une dernière fois.
* Versez dans le moule et enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant une quarantaine de minutes. Coupez le four et laissez-y refroidir le cake porte ouverte. Mettez ensuite au frigo jusqu'au lendemain.
* Versez le coulis de framboises dans une petite casserole et ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron et le sirop de rose. Portez le tout à ébullition en remuant souvent. Retirez du feu et laissez refroidir.
* Servez les tranches de cheese cake arrosées du coulis de framboises et parsemées de baies roses concassées.


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