Le Palais des Gourmandises
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 gaspacho aux crevettes et à la coriandre

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didine
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MessageSujet: gaspacho aux crevettes et à la coriandre   Mar 19 Oct - 17:17

Ingrédients pour 6 pers:

1 l de jus de tomate
-200 g de petites crevettes décortiquées
-2 petites tomates
-1 concombre
-1 poivron
-3oignons nouveaux avec leur tige
-2 gousses d'ail-10 brins de coriandre
-3 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
-3 cuil à soupe d'huile d'olive
-1 pointe de piment ou de tabasco-sel,poivre du moulin



*pelez le concombre et coupez le en petits tronçons;épluchez l'ail et l'oignon;écrasez l'ail; lavez et épépinez le poivron;lavez les tomates et éliminez le pédoncule;mixez tous les légumes en purée fine

*dans un grand saladier,mélangez la purée de légumes au jus de tomate et assaisonnez avec le vonaigre,l'huile d'olive,su sel, du poivre et le piment ou le tabasco

*laissez reposer au réfrigérateur,pendant 3à4h pour que les saveurs se dégagent

*répartissez le gaspacho sans les verres,ajoutez les petites crevettes décortiquées et décorez de quelques brins de coriandre ciselés
*servez frais


Recette de Lilou



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gaspacho aux crevettes et à la coriandre

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