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 tartare de noix st-jacques

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AuteurMessage
didine
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didine

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Localisation : VAL DE MARNE

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MessageSujet: tartare de noix st-jacques   tartare de noix st-jacques I_icon_minitimeMar 19 Oct - 17:41
pour 6 personnes:

- 5 mandarines
- 6 noix st-jacques fraîches
- jus de citron
- 1 c à café d'huile d'olive vierge
- sel, poivre blanc
- 2 c à café de ciboulette finement coupée
pour la déco: aneth
filets et zeste de 4 mandarines
sorbet au champagne rosé mövenpick


* avec un couteau, pelez à vif les mandarines; prélevez les segments et coupez les en petits dés
* coupez les noix st-jacques en taille égale et mélangez les aux mandarines
* au moment de servir, assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel ,le poivre et la
ciboulette
* dressez le tartare dans des assiettes à l'aide de l'emporte pièce en tassant bien avec le dos
d'une cuillère
* décorez avec d' l'aneth, les filets et les zeste de mandarines
* servez avec une boule de sorbet au champagne rosé

Recette Lilou
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