Pavé de boeuf à la crème et au poivre vert

Type de recette: Plat

Nombre de parts: 3

Temps de préparation: 40 Minute(s)

Temps de cuisson: 10 Minute(s)

Difficulté: Facile

Ingrédients:

* 3 pavés de boeuf
* Le jus et le zeste râpé d'un citron
* 1 cc de poivre vert haché
* 15 g de beurre
* 1 CS d'huile d'olive
* 1 oignon
* 1 cc de maïzena
* 15 cl de crème fraîche liquide
* 1 CS de cognac
* Sel

Préparation:

1- Préparer la marinade en mélangeant dans une assiette le zeste, le jus de citron et le poivre vert.

2- Enduire chaque côté des pavés de cette préparation puis les placer sur l'assiette.

3- Placer la deuxième assiette par dessus et laisser mariner 30 mn à la température de la pièce.

4- Dans la sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile sur feu vif. Retirer les pavés sans les essuyer de la marinade ( la réserver ) et les cuire 2 à 4 mn de chaque côté selon le goût. Les tenir au chaud sur un plat.

5- Mettre la marinade et l'oignon haché dans la sauteuse. Cuire 1 mn à feu vif en remuant sans arrêt.

6- Ajouter la maïzena délayée dans le cognac et la crème et saler. Remuer sur le feu 1 à 2 mn pour obtenir une sauce épaisse.

7- Remettre les pavés 1 mn dans la sauce pour les réchauffer.

8- Servir aussitôt accompagné de pâtes.

RECETTE DE CHRISTELLE79 SUR PITCHEF

ma Nathy j'adoooooooore ça!!