jarret de boeuf cuit au bouillon de légumes

ngrédients:

Parce qu'il faut de temps en temps
manger des choses un peu plus légères, j'ai eu envie dernièrement d'un
bon jarret de boeuf cuit dans un bouillon de légumes. Un vrai délice,
manger un bon bouillon plein de vitamines et déguster ensuite la viande
avec sa moelle et un peu de fleur de sel, accompagnée de
crudités..miam!!Ingrédients pour deux:

1 ou 2 jarrets de boeuf

2 blancs de poireau

2 carottes

1 céleri pomme

1 bouquet de persil

sel , poivre

1 cube de bouillon de légumes

fleur de sel

Préparation:

Préparer les légumes pour le bouillon,
laver et éplucher les carottes et le céleri, laver le poireau et
débiter en morceaux . Laver le persil et le mettre dans une marmite à
vapeur, ajouter de l'eau froide, la quantité dépendra de la quantité de
bouillon que vous désirez obtenir. Ajouter les autres légumes et mettre à
chauffer.Pour obtenir un bon bouillon, il est important de mettre les
légumes dans l'eau froide, et la viande devra être ajoutée dans l'eau
bouillante afin que les pores se ferment et qu'elle soit bien tendre et
juteuse.(Si par contre vous faites cuire un morceau de viande juste pour
faire un bouillon, ajoutez la viande à froid)

Quand l'eau arrive à ébullition ajouter le bouillon et assaisonner, et
ajouter le jarret. Fermer le couvercle et faire cuire à feu moyen
pendant environ 40 minutes.

Si vous ne désirez pas boire le bouillon, vous pouvez l'utiliser pour
cuire du riz par exemple.Egoutter la viande, sortir la moelle de son os,
la saupoudrer de fleur de sel et servir avec l'accompagnement de votre
choix, salade, riz, légumes...Bon appétit!

Votre commentaire :

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Par
Canaelle (Voir son site)

Invité

je la garde sous le coude pour l'hiver

merci bien

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