Ce vent, ce froid qui s'installe doucement me donne envie d'un bon pot au feu...

Ingrédients :

Un morceau de jarret de veau
Un morceau de jarret de boeuf
Un morceau de plat de côtes de boeuf
Un os à moelle

Carottes
Navets
poireaux
oignons avec quelques clous de girofle
pommes de terre
bouquet garni

sel et poivre


Eau chaude ou eau froide... vaste débat... un bon bouillon ou une viande moelleuse...

Perso je démarre à l'eau froide... par facilité...

Remplir d'eau salé un grand faitout
mettre le boeuf, l'oignon avec ses clous de girofle et le bouquet garni

1/4 d'heur après environ j'ajoute le veau

encore 1/4 après environ j'ajoute les poireaux, carottes et navets

et je laisse cuire...

1/2 heure avant de manger, je sors un peu de bouillon et je fais cuire mes patates.


On sert le bouillon avec des pâtes à potages ou des vermicelles au choix

Les légumes et la viande avec des câpres, des cornichons, des oignons au vinaigre, de la moutarde et même de la mayonnaise....

et on se régale....

Avec les restes du pot au feu je fais souvent un mironton à ma façon

Couper la viande et les légumes en morceaux
Mettre dans un plat à gratin

Faire revenir un oignon
Mettre une boite de tomates pelées au jus
également un peu de bouillon du pot au feu
du thym, du laurier
Faire mijoter tout doucement

Ajouter cette sauce au légumes et à la viande
Couper quelques cornichons en rondelles
Quelques capres.

Faire cuire un petit moment au four

Vous pouvez le déguster tel quel ou bien avec du riz ou autres

Une bonne salade à l'ail avec des croutons

Un délice, j'adore