salade en roulade

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
Coupez la boule de pain de campagne en
fines tranches sur la longueur du pain. Roulez-les et placez-les dans
des cercles à pâtisserie puis enfournez pendant 8 à 10 minutes.
Sortez-les du four puis démoulez ces petits cônes de pain. Ils auront
légèrement torréfié et coloré.
Parallèlement, lavez la roquette,
épluchez et taillez les oignons blancs dans la longueur ; égouttez les
sardines et les maquereaux.
Préparez une petite vinaigrette avec le
jus de citron et l'huile d'olive. Vérifiez l'assaisonnement - sel fin
et poivre du moulin.
Au moment du dressage :
Remplissez le fond des petites roulades
de pain avec la roquette sauvage et dressez joliment le reste des
ingrédients: tomates, oignons, petites olives noires de Nice, les
sardines et les maquereaux.

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