quiche aux coquillages

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

Rincez
soigneusement les coques pour éliminer le sable. Grattez les moules,
rincez-les. Faites ouvrir les coquillages dans un faitout.
Décoquillez-les. Epongez les noix de pétoncle sur du papier absorbant.
Faites-les sauter à la poêle dans 1 cuil. à soupe d’huile très chaude.
Fendez
le poivron en quatre, éliminez les côtes et les graines. Pelez l’oignon
et l’ail, émincez ces légumes. Faites-les cuire dans 2 cuil. à soupe
d’huile, sur feu moyen.
Battez les œufs en omelette, puis ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez.
Préchauffez
le four th. 7 (210 °C). Garnissez un moule à tarte de pâte feuilletée.
Répartissez les coquillages, les noix de pétoncles, puis ajoutez les
poivrons, l’oignon, l’ail et versez la préparation aux œufs. Enfournez
35 min.
Servez chaud ou tiède, avec une salade de roquette.

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