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 Soupe au potimarron

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zen-muriel
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MessageSujet: Soupe au potimarron   Ven 12 Aoû - 9:55

L'atout santé :
un potage riche en provitamine A, en magnésium et en fibres.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de potimarron
  • 250 g de pommes de terre
  • 4 blancs de poireau
  • 2 petites tomates
  • 1 laitue
  • 1,5 l de bouillon de poule fait maison ou préparé avec 2 cubes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 30 g de beurre
  • sel

  1. Pelez le potimarron, épépinez-le et coupez-le en dés. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Nettoyez, lavez et coupez en rondelles les blancs de poireau. Pelez et épépinez les tomates. Lavez le cerfeuil, puis essuyez-le. Pelez et écrasez la gousse d'ail. Lavez, essorez et effeuillez la laitue.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux dans l'autocuiseur, ajoutez les blancs de poireau et les feuilles de laitue, puis faites-les revenir 5 minutes en remuant. Versez alors le bouillon et portez à ébullition.
  3. Ajoutez dans l'autocuiseur le potimarron, les pommes de terre, les tomates et la gousse d'ail, le sucre et du sel. Fermez l'autocuiseur et laisser cuire 15 minutes.
  4. Mettez hors du feu et laissez retomber la pression, puis mixez le contenu de l'autocuiseur au mixeur plongeant. Hachez le cerfeuil. Mettez-le dans une soupière, versez la soupe par-dessus, remuez et servez aussitôt.




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Soupe au potimarron

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