Pour 6 personnes :
2 poivrons rouges,
2 poivrons jaunes,
2 gousses d’ail nouveau hachées,
1 c. à café rase de graines de cumin,
1/8 de citron confit haché,
6 c. à soupe d’huile,
4 c. à soupe de vinaigre de cidre,
1 fromage de chèvre frais (Petit Billy),
4 c. à soupe de lait,
1 bouquet de ciboulette, sel, poivre.

Sous
le gril du four, faites cloquer les poivrons entiers sur toutes leurs
faces. Retirez-les dans un saladier, couvrez-les d’un torchon et
laissez-les tiédir. Otez leur peau, leur pédoncule et leurs graines
intérieures. Mixez les rouges et les jaunes à part. Dans les premiers,
incorporez 1 gousse d’ail, le cumin, la moitié de l’huile et du
vinaigre, du sel, et du poivre. Dans les seconds, ajoutez l’autre gousse
d’ail, le citron confit, le reste d’huile et de vinaigre. Mélangez le
fromage, le lait et la ciboulette (sauf quelques brins pour le décor)
hachée. Poivrez. Remplissez de petits verres, en alternant poivron et
fromage. Décorez avec la ciboulette.



par cocci




mettons de la couleur dans nos assiettes, un zeste d'amour aussi