Noix de St Jacques : crème au safran express

Ingrédients (pour 8)
16 noix de coquilles St Jacques - 20cl de crème liquide - 1 dose de safran - 1 petit verre de vin blanc sec - 16 minis blinis (les plus courageux pourront les faire eux mêmes !) - 40g de beurre - 1 pincée de curry - sel - poivre

Si les noix de St Jacques sont fraîches, lavez les, égouttez les et essuyez les délicatement avec du papier absorbant.

Chauffez le beurre dans une poêle, faites y dorer les noix de St Jacques 1mn de chaque côté. Ôtez les de la poêle, déglacez au vin blanc puis ajoutez la crème liquide, le safran et le curry. Baissez à feu doux, remuez bien la sauce, salez la et poivrez la à votre goût. Remettez les noix de St Jacques dedans et laissez réchauffer doucement.

Pendant ce temps, faites réchauffer les mini blinis au grille pain avant de les disposer les dans les assiettes. Déposez une noix de St Jacques sur chacun d'entre eux, versez par dessus 2cs de sauce au safran et servez sans attendre !

RECETTE COCCI

mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi.