boulette de boeuf a la tomate

pour 8 pers 20 a 24 boulettes suivant la grosseur

800g de viande hachée
2 échalotes
3 gousses d'ail
2 boites de pulpes de tomates
50g de mie de pain rassise
un peu d'huile
1 c a s d'huile d'olive
1 c a s de sucre
3 a 4 c a s de persil haché
2 oeufs
un peu de farine
sel , poivre , piment d'espelette , paprika

préparation

faites blondir les échalotes hachées quelques minutes dans l'huile d'olive

hors du feu ajoutez pain, ail haché , viande , les oeufs , les épices, le persil , si c'est trop sec ajoutez un autre oeuf ou juste un jaune , mélangez bien le tout

formez les boulettes et aplatissez les légèrement , passez les dans la farine

faites chauffez l'huile dans une sauteuse , colorez les boulettes 8 a 10mn en les retournant

mixez la pulpe de tomates ou écrasez la a l'aide d'un presse purée

egouttez les boulettes sur du papier absorbant

jetez l'huile de la sauteuse, versez 10cl d'eau et la sauce tomate

faites bouillir , salez , poivrez , sucrez , placez les boulettes dans la sauce couvrez et faites cuire 20 mn environ

retirez les boulettes de la sauce et gardez les au chaud , faites reduire un peu la sauce si elle est trop liquide

il ne reste plus qu'a ce mettre a table

servez les avec du riz , des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur

par Cocci

mettons de la couleur dans nos assiettes, un zeste d'amour aussi