Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn

Ingrédients :

100 g de champignons de Paris
40 g de beurre
1/2 cuil. à café de jus de citron
4 oeufs dur
20 cl de sauce béchamel épaisse
sel fin et poivre du moulin
5 cl de lait
50 g d'emmenthal râpé

Réalisation :

Nettoyer
les champignons et les couper en morceaux s'ils sont gros. Les faire
cuire dans 25 g de beurre pendant 8 à 10 minutes. Saler et poivrer.
Arroser du jus de citron. Hacher les champignons. Écaler les oeufs durs
et les couper en deux, dans le sens de la longueur. Retirer le jaune et
l'écraser à la fourchette. Mélanger les jaunes d'oeufs et les
champignons. Y ajouter 2 cuillerées à soupe de sauce Béchamel. Garnir
les blancs d'oeufs avec cette farce. Disposer les demi-oeufs garnis dans
un plat à gratin beurré. Napper avec le reste de sauce Béchamel
détendue avec le lait. Saupoudrer de fromage râpé. Faire gratiner dans
le four préchauffé à 200 °C (th. 6-7), pendant 10 minutes environ.
Servir aussitôt, dans le plat de cuisson.



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mettons de la couleur dans nos assiettes, un zeste d'amour aussi