Pour 6 personnes :

3 oeufs
60 g de beurre demi-sel
3 cuillères à soupe bombées de farine
1 cuillère à soupe rase de maïzena
1 grosse cuillère de crème (semi-épaisse légère)
150 g de spéculoos
5 pommes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Préchauffer le four à 180°c.

Éplucher les pommes et les tailler en cubes. Faire fondre le beurre, y faire compoter les dés de pommes quelques minutes.

Réduire les spéculoos en poudre.

Battre les oeufs et la crème. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis la poudre de spéculoos. Terminer par les pommes.

Verser dans un moule à cake classique et enfourner 25-30 min.

Pour finir
Ce gâteau, qui a fait le tour des blogs, est trop bon, très fondant et pas trop sucré
Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec une crème anglaise.