Il vous faut

• 1 camembert fermier
  
• 150g de noisettes
  
• 4 endives
  
• 2 poires
  
• 2 brins de cerfeuil
  
• Jus de citron
  
• Vinaigrette de cidre, jus de pomme et échalotes Maille
  

Allez-y !


Couper la partie dure des endives puis les couper en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons. Mixer les noisettes finement.

Former des boules de camembert à l’aide d’une cuillère parisienne (souvent utilisée pour faire les billes de melon).

Rouler les billes de camembert dans la poudre de noisette. Laver, sécher et ciseler le cerfeuil. Dresser les assiettes avec les poires, les endives, les billes de camembert et le cerfeuil. Arroser au dernier moment avec la vinaigrette Maille. La salade fromagère est prête à être servie.

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