Le Palais des Gourmandises
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Le Palais des Gourmandises

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 potage d'endives

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Lilou
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MessageSujet: potage d'endives   Sam 14 Jan - 17:34

Je fais souvent cette recette car à la maison ont aime.




Pour 6 personnes
  • 1 kg d'endives
  • 1 l de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • une poignée d'emmental râpé
  • sel, poivre





  • Couper
    les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en
    cône pour ôter l'amertume. Les faire revenir à couvert avec la noix de
    beurre pendant 10 minutes.


    Ajouter la gousse d'ail écrasée quand les endives sont fondues. Mettre la cuillère de farine et remuer un peu sur le feu.


    Verser
    le lait petit à petit en remuant. Saler, poivrer et laisser cuire le
    tout à petit bouillon 20 minutes en faisant attention à ce que le lait
    ne déborde pas.


    Passer au mixeur afin d'obtenir un beau velouté. Remettre sur le feu et y faire fondre en remuant une poignée d'emmental râpé.

    par nounougarde

    http://nounougarde.centerblog.net/











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    potage d'endives

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