Pour 4 personnes :

• 500g de petis pois frais
  
• 10 cl d'huile d'olive
  
• 10cl de crème fraiche
  
• 50cl de fond blanc de volaille (j'ai utilisé un bouillon de volaille déshydraté)
  
• 3 branches de menthe
  
• sel, poivre
  

Ecossez
les petits pois. Faites les cuire à l'eau bouillante puis les
rafraîchir. Lavez vos feuilles de menthe et séchez-les. Préparez votre
bouillon de volaille avec le cube. Mixez celui-ci avec les petits pois,
les feuilles de menthe. Salez. Chinoisez(passer à la passoire). Ajoutez
ensuite l'huile d'olive et continuez de mixer. Servez froid comme un
gaspacho traditionnel. J'ai goûté aussi tiède, c'est très bon.

par cocci

Mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi