Le Palais des Gourmandises
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Le Palais des Gourmandises

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 profiterolles au fromage frais

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Lilou
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MessageSujet: profiterolles au fromage frais   Dim 22 Jan - 11:53

+
----
-



Pour 6 personnes :


  • 2 douzaines de mini-choux
  • 250 g de fromage frais (carré frais Gervais)
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 petite échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit botte de ciboulette
  • 1 branche d’aneth
  • 1 branchette de menthe
  • 2 brins de persil
  • 1 petit pot d’oeufs de saumon
  • sel et poivre







Pelez l’échalote et hachez-la très finement. Pelez l’ail et pressez-la.
Rincez les herbes fraîches, essorez-les et ciselez-les très finiment.


Ecrasez
le fromage frais à la fourchette, malaxez-le avec la crème fraîche,
l’échalote, l’ail et les herbes ciselées. Salez et poivrez.

Découpez des petits chapeaux sur les choux à l’aide d’une paire de ciseaux bien pointus.

Garnissez
les choux avec le fromage frais aux herbes, déposez sur chacun des œufs
de saumon. Décorez d’un brin d’herbe de votre choix. Couvrez avec des
chapeaux.


Dégustez bien frais.



Pour finir... Dégustez bien frais avec un Macon blanc.

Avec
cette préparation, vous pouvez réaliser des petits canapés tout
simplement sur des mini-tranches de pain de mie ou encore sur des
rondelles de concombre ou de radis noir.


par cocci
Mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi











POUR VOTER UNE EXPLICATION A ETE MISE DANS LES NEWS DU FOFO


 
















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profiterolles au fromage frais

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