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Pour 6 Personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 tranches de gigot d'agneau (250g) (parfait si il y a des reste )

6 tomates moyennes

300 g de fromage de chèvre (banon ou bûche)

1 bouquet de basilic

4 cuil à s d'huile d'olive

1 jaune d'oeuf

3 cuil à soupe de lait

sel et poivre



préchauffez
votre four sur th 8 (240° c). Recouvrez une plaque à pâtisserie de
papier sulfurisé. Déroulez les deux disques de pâte feuilletée. Découpez
les bords pour former deux rectangles semblables.

Placez-en un
sur la plaque. Humectez la surface d'un peu de lait. Recouvrez du second
rectangle de pâte. Avec la pointe d'un couteau, dessinez les motifs de
votre choix.

Diluez le jaune d'oeuf avec 2 cuil à soupe de lait
puis badigeonnez la surface de la pâte. Enfournez et faites cuire 5 min.
Ramenez le th sur 7 (210°c) et laissez cuire et dorer 15 min.

Entre-temps;
faites cuire les tranches de gigot 3 min dans une poêle avec 1 cuil à
soupe d'huile. Salez et poivrez. Emincez-les.

Coupez les tomates
en tranches. Faites-les revenir 5 min à la poêle, sur feu vif, avec le
reste d'huile. Salez, poivrez. Tranchez le fromage.

Ouvrez le
feuilleté. Garnissez-le des tranches de tomates et de fromage en
intercalant des feuilles de basilic. Répartissez l'agneau avec le reste
de basilic. Refermez le feuilleté.

Servez chaud avec une salade verte.

Bon appétit






par cocci