2 cuisses de poulet
2 blancs de poulet
2 oignons hachés
1,2 litre de bouillon de poulet
4 tranches de bacon
2 œufs durs
300 gr de champignons de Paris
1 bouquet garni
240 gr de pâte feuilletée
1 œuf (pour la dorure)
Sel, poivre, beurre
Préparation de la recette

1.
Foncer un moule à manqué avec une pâte brisée assez épaisse. La
précuire 15 minutes dans un four à 180°C. Puis la badigeonner de jaune
d'œuf dilué et la remettre au four 10 min.

2. Dans un sautoir,
faire colorer les oignons dans du beurre. Ajouter les cuisses de
poulets, les oignons hachés et les champignons coupés. Mouiller avec le
bouillon de poulet, laisser mijoter en écumant. Au ¾ de la cuisson,
déposer les blancs de poulets. Assaisonner et finir de cuire (20
minutes environ).

3. Désosser les morceaux de poulet. Egoutter
les champignons, Envelopper les blancs de poulet (sans la peau) avec
les tranches de bacon. Les disposer dans le fond de tourte prêt à
garnir. Ajouter le reste de poulet, les œufs durs coupés en deux, les
champignons sautés, et le jus de cuisson. Rectifier l'assaisonnement.

4.
Couvrir avec une abaisse de pâte feuilletée en ménageant une « cheminée
» au milieu pour que la vapeur puisse s'échapper. ,Dorer à l'œuf, Cuire
au four à 180°C pendant 15 minutes environ.

par cocci

Mettons de la couleur dans nos assiettes,un zest d'amour aussi