Brioches au crabe à l'antillaise
Crédits : Corbis

* Type de plat : Entrée
* Note de la recette :
* Difficulté : Facile
* Coût de la recette : Assez cher
* Temps de préparation : 15 min
* Temps de cuisson : 10 min
* Calories : Moyen
* Pays : France
* Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 petites brioches parisienne à tête
• 1 boîte de crabe de type Kamchatka (185 g)
• 1/2 citron vert
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 banane
• 1 poivron rouge en conserve
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 1 cuil. à soupe de rhum
• piment de Cayenne.
Etapes de préparation

1 Faites tiédir les brioches dans le four préchauffé th. 5 (150 °C). Égouttez le crabe et éliminez les cartilages.
2 Faites revenir l'oignon haché 2 à 3 min à la poêle dans l'huile. Ajoutez les tomates ébouillantées, pelées, épépinées et concassées, le poivron et la banane en dés. Faites cuire 3 min.
3 Ajoutez le crabe et poursuivez la cuisson 1 min. Relevez de piment, d'un filet de citron vert et de rhum.
4 Retirez la tête des brioches. Évidez-les d'une grande partie de leur mie. Remplissez de farce au crabe et servez tiède.
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