Le Palais des Gourmandises
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  pâte feuilletée vite fait bien fait

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Lilou
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MessageSujet: pâte feuilletée vite fait bien fait   Sam 3 Mar - 19:53

250 gr de farine
50 gr de beurre mou
1/2 cc de sel
3/4 de verre d'eau environ
2 cc de sucre (c'est mon ajout personnel normalement il n'y en a pas)

150 gr de beurre froid


Préparation:




1)
Mélangez tous les ingrédients sauf les 150 gr de beurre froid à la main
ou dans un robot en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à formation
d'une pâte homogène. Faîtes une boule et laissez reposer au frigo une
heure.

2) Pendant ce temps aplatissez votre beurre en une plaque
rectangulaire d' 1/2 cm environ entre 2 feuilles de papier sulfurisé et
gardez au frais.

3) Une heure après, sortez votre pâte et
étalez-là en rectangle sur un plan fariné. Déposez votre plaque de
beurre dessus et pliez-la en trois de bas en haut. Faîtes pivoter votre
pâte 1/4 de tour et étalez-la de nouveau. Pliez le bas jusqu'au centre
pareil pour le haut et pliez le tout en 2 comme un livre ce qui fait 4
pliures. (Heu!!! j'espère que je suis claire ce qui m'étonnerai
beaucoup). Mettre 1/4 d'heure au frigo.

3) Après ce quart
d'heure, étalez la pâte dans le sens de la longueur pour former un grand
rectangle et repliez en 4 à nouveau. Emballez dans de l'alu ou papier
étirable et mettre au frais jusqu'à utilisation.

par cocci











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