Le Palais des Gourmandises
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 quiche mexicaine

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Lilou
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MessageSujet: quiche mexicaine   Mar 6 Mar - 15:57

je pensais que cette recette aussi était sur le forum et bien non, alors je vous la mets










Ingrédients (6 personnes):



* 1 rouleau de pâte brisée
* 300 g de boeuf haché (10 oz)
* 1 oignon
* 1 petit piment
* 2 gousses d'ail
* 2 cuillères à soupe (à table) d'huile d'olive
* 2 cuillères à soupe ( à table) de concentré de tomates
* 1/2 poivron rouge
* 2 tomates
* 1 petite boîte de grains de maïs
* 3 jaunes d'œufs
* 20 cl de crème (4/5 tasse)
* poivre & sel
* persil


Préparation:






Peler les oignons et l'ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.
Chauffer
l'huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis. Ajouter l'ail
et les oignons, le piment et le concentré de tomates. Assaisonner de
poivre et d'un peu de sel.
Couper le poivron en deux dans le sens de
la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières.
Mettre les tomates dans l'eau bouillante avant de les peler et les
couper en deux. Enlever les pépins et le coeur dur puis détailler la
chair en petits dés. Égoutter le maïs.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).

Etendre
la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un
rond. Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord
libre d'environ 4 cm de haut.
Ajouter le poivron, les dés de
tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le
tout sur le fond de tarte. Battre les jaunes d'oeufs avec la crème.
Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne et le sel. Verser sur
la garniture. Mettre la quiche dans le bas du four et laissez dorer
environ 45 minutes à 180°C.

Accompagner d'une bonne petite salade verte, un régal.


par cocci











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