Gâteau de boudin aux poires

Ingrédients :

600g de boudin noir
3 poires de conférence
100g de beurre
200g de poitrine fumée
1 botte de petits oignons nouveaux

Préparation :

Faire rissoler les petits oignons découpés dans une cocotte avec du beurre, ensuite on y ajoute les lardons.
Mettre dans une poêle le boudin avec les rondelles de poires dans du beurre fondant.
Une fois cuit, prendre les petit pots dans lesquels on met d’abord une rondelle de poire, ensuite le boudin et de nouveau une rondelle. Mettre les petits légumes autours dans l’assiette puis les tiges des oignons.

source david martin