pour 4 pers: -400 g de gruyère(type AOC)
-400 g de vacherin (type AOC fribourgeois)
-600 à 800 g de pain de campagne coupés en gros dés
-1 gousse d'ail
-3 dl de vin blanc sec
-1 petit verre de kirsch
-3 cuil à café de fécule de pommes de terre
-poivre


*frottez le caquelon avec de l'ail
*délayez la fécule avec le vin blanc et portez le mélange à ébullition
*ajoutez le gruyère et le vacherin grossièrement râpés et faites fondre à feu doux en remuant
continuellement à l'aide d'une spatule
*assaisonnez de poivre, et éventuellement de kirsch selon les goûts
*quand la consistance est crémeuse,placez le caquelon que le réchaud avant les premiers signes d'ébullition
et maintenez à température
*dégustez avec des morceaux de pain piqués sur une fourchette à fondue et plongez dans le caquelon
tout n remuant régulièrement pour maintenir une température homogène

source tvmagazine