Le Palais des Gourmandises
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Le Palais des Gourmandises

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 velouté de fenouil et poivron rouge

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Lilou
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MessageSujet: velouté de fenouil et poivron rouge   Lun 30 Avr - 16:55

Ingrédients pour 4 personnes




• 2 bulbes de fenouil
• 2 poivrons rouges
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 2 échalotes
• 1 jus de citron
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de crème légère
• 2 pincées de paprika
• sel, poivre



Etapes de préparation






1 Rincez les fenouils, épluchez et émincez-les. Faites-les revenir avec 1
échalote pelée et hachée dans 1 cuil. à soupe d’huile sur feu moyen.
Remuez sans laisser colorer. Après 5 min de cuisson, recouvrez les
fenouils d’eau, ajoutez le jus de citron et la moitié de la tablette de
bouillon. Laissez cuire à découvert à petits bouillons 20 min.
Incorporez la crème et mixez. Salez, poivrez et réservez au frais au
moins 4 h.
2 Lavez, épépinez les poivrons et découpez-les en morceaux. Faites-les
revenir 5 min sur feu vif avec l’échalote pelée et hachée restante dans 1
cuil. à soupe d’huile d’olive. Recouvrez d’eau et ajoutez la moitié
restante du bouillon de volaille. Laissez cuire à découvert 15 min.
Salez, poivrez et mixez. Réservez au frais.
3 Servez en versant les 2
veloutés simultanément dans des bols, sans les mélanger. Décorez le
velouté de fenouil de paprika et le velouté de poivron de feuilles de
fenouil ciselées.


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MessageSujet: Re: velouté de fenouil et poivron rouge   Lun 30 Avr - 20:12

Merci ma Lilou ça m'a l'air bon!!



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Lilou
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MessageSujet: Re: velouté de fenouil et poivron rouge   Lun 30 Avr - 20:19

ben on va le faire gouter à nathy mdrrrrrrrrrrrrrrrrr











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velouté de fenouil et poivron rouge

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