Le Palais des Gourmandises
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 gratin de saumon aux saint-jacques

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Lilou
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MessageSujet: gratin de saumon aux saint-jacques   Jeu 3 Mai - 18:14

POUR 5/6 PERSONNES :

500 GR DE SAUMON SANS PEAU
250 GR DE NOIX DE ST-JACQUES
1 CITRON
1 C à C DE THYM
1 GOUSSE D'AIL
béchamel :
20 GR DE BEURRE
30 GR DE FARINE
30 CL DE LAIT
SEL / POIVRE
MUSCADE(facultatif)


couper le saumon en gros dés
récupérer le zeste de citron et presser la moitié du jus
mélanger le saumon avec le zeste , le thym , poivre et laisser mariner 30 mn
poêler l'ail avec un peu de beurre pendant 2 mn
ajouter les st-jacques et cuire 1 mn par face ( pas plus )
oter du feu
préchauffer le four T° 200
préparer la béchamel :
fondre le beurre
verser la farine et remuer
ajouter le lait petit à petit en remuant sans arrêt ( j'emploie un fouet pour éviter les grumeaux )
saler , poivrer et ajouter quelques rapures de muscade
dans un plat :
méler saumon et noix de st-jacques
étaler la sauce béchamel
enfourner pour environ 10/15mn



pr cocci



mettons de la couleur dans nos assiettes, un zeste d'amour aussi











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gratin de saumon aux saint-jacques

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