Ingrédients:

Mini omelette aux épinards, saumon, crevettes & une petite sauce... me like!

Omelette

3 & 4 grosses feuilles d'épinards frais (environ 0,65 g) coupés grossièrement

5 oeuf

2 càs d'eau

2 gousses d'ail écrasées

1 càc bombé de fumet de poisson

Sel & poivre



Pour la suite vous avez besoin de:

Environ 350 g de crevettes roses

Emincés de saumon fumé à l'aneth & aromatisés citron ( ou tout simplement du saumon fumé)

1 bouquet de l'aneth frais, coupés finement (gardez 2 càs pour la sauce)

2 rondelles de citron coupés en deux

4 càs de crème fraîches épaisse

1 gousse d'ail écrasée

Sel & poivre

De la salade mesclun Préparation:

Dans une grande poêle, faites revenir les épinards dans un peu d'huile d'olive à feu doux 2 à 3 minutes. Salez & poivrez.

Mélangez les oeufs avec l'ail, fumet de poisson, eau, sel & poivre. Rajoutez les épinards.

dans la même poêle versez le tout & laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit ferme.

Mettez l'omelette sur une assiette & utilisez un verre & un coteau (ou autre) pour faire des jolies rondelles.

Toujours dans la même poêle, faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les crevettes avec l'ail & l'aneth à feu moyen environ 3 minutes. Salez & poivrez.

Mélangez la crème fraîche avec l'aneth, sel & poivre.

Disposez quelques feuilles de salade, mettez la rondelle d'omelette par dessus, crevettes, saumon, citron & la sauce...

Bonne appétit
source p'titchef.com

_________________